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咖啡店有哪些定位？
(1〕避强定位。
策略是指企业力图避免与实力最强的或较强的其他企业直接发生竟争，而将自己的产品定位于另一市场区域内，使自己的产品在某些特征或属性方面与最强或较强的对手有比较显著的区别。
避强定位策略能使企业较快地在市场上站稳脚跟，并能在消费者或用户中树立形象，风险小。同时，避强往往意味着企业必须放弃某个最佳的市场位置，很可能使企业处于最差的市场位置。
(2)迎头定位。
策略是指企业根据自身的实力，为占据较佳的市场位置，不惜与市场上占支配地位的、实力最强或较强的竟发生正面竟争，而使自己的产品进入与对手相同的市场位置。
竟争过程中往往相当惹人注目，甚至产生所谓轰动效应，企业及其产品可以较快地为消费者或用户所了解，易于达到树立市场形象的目的，同时也具有较大的风险性。
(3)创新定位。
创新定位策略是指企业寻找新的尚未被占领但有潜在市场需求的位置，为填补市场上的空缺而生产市场上没有的、具备某种特色的产品。
(4)重新定位。
重新定位策略是咖啡加盟店在选定了市场定位目标后，遇到了定位不准确或虽然开始定位得当，但市场情况发生变化的问题时（如遇到竟争者定位与本公司接近，侵占了本公司部分市场，或由于某种原因消费者或用户的偏好发生变化，转移到竟争者方面），就应考虑重新定位。重新定位是以退为进的策略，目的是为了实施更有效的定位。
咖啡店客户群体有哪些
咖啡店客户群体，这个是很广泛的，关键还是要看你开的咖啡店是在什么样的位置才能够决定咖啡店所面对的客户群体了，比如说开在大学校园周边的咖啡店，主要面对的客户群体就是高校的老四和学生，如果是开在一些写字楼，或者是一些it园区的咖啡店，那么主要面对的客户群体就是这些白领，或者是程序员，还有这些企业的高管了，他们一般在进行商务谈判，或者说进行一些工作加班的时候都会选择去咖啡店，因此，这周边的咖啡店就成为了他们的主要工作据点，而在一些大型商业中心开的咖啡店，它们所面向的客户群体范围就比较广泛了，职业白领普通的工薪阶层，追求时尚的年轻人，甚至一些老年人都有可能成为这样咖啡店的客户群体，此外，咖啡店的客户群体也是由这个咖啡店的产品定位来决定的，一般一些高端的咖啡店和定位中低端的咖啡店，所面向的客户群体自然也会存在明显的区别，但不管是什么样的咖啡店？所面对的是什么样的客户群体？都需要做好服务，提升产品的品质，这才是咖啡店，能够长久不断取得高盈利的重要途径和保障了，而且咖啡店在面向客户群体的时候，也应该推出更多的服务项目，这样能够细分客户，而且能够满足客户日益增长的要求，比如说快餐服务，或者说一些糕点及冰淇淋等，这样一定程度上都会增加咖啡店的人气，锁定客户群体，提升客户群体对于该咖啡店的满意度了
如果你经营一个咖啡店 ,你是如何寻 求目标客户?处理客户异议?是否考虑加盟?
从好几个方面考虑。
一个好的位置可以让你事半功倍，如何才能算是好的经营地点，有几个方面需要去值得思考的，这个区域的人流是否符合你所想要的定位，如果不符合再便宜的租金都没意义。选点主要以商业区、高档写字楼林立处_宜。但人流不能太大和喧哗，俗讲就是不能是太俗的地方，周围的环境要充分考虑到。
咖啡馆，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所；盛行于每个大中小城市。咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处，是因为它贩卖的不仅仅是咖啡，更是一种品质，文化和思想。
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