课程：

• 1、齐齐哈尔特色小吃都有哪些？
• 2、农村老煎饼的做法

齐齐哈尔特色小吃都有哪些？

酱焖泥鳅鱼

狗肉汤

驿站马肉干

大鹅炖酸菜

酱焖泥鳅鱼，是一道营养丰富的黑龙江菜，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。

在狗肉汤饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下。

驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史，如今，马肉干的制作工艺越来越成熟，制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精盐、茴香等辅料，经切条、腌渍、蒸煮、烘。

大鹅炖酸菜，又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的汉族名肴。此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。特点：外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓。

农村老煎饼的做法

农村老煎饼的食材。

面粉300克，温水360克，食盐适量，卤鸡胸肉1块，辣酱适量，甜面酱适量。

农村老煎饼的做法。

取一个空盘，把面粉倒入盆中，放入1克食盐，然后倒入温水，搅拌均匀，将面糊过滤到另外一个盆中。

卤鸡胸肉撕成条状，取适量的辣酱与鸡胸肉拌匀备用。

舀一勺面糊倒入锅中摊开，直到饼皮完全凝固即可取出来，接下来，照这个方法把所有饼皮都烙好。

将饼皮放在案板上，先抹上少许的甜面酱，然后将鸡丝放在中间铺平。

先将饼皮两边叠上来，再把最后叠好，做成四方形状的馅饼。

平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可。