课程：

• 1、葡萄酒包装一般要注意的问题及细节
• 2、如何选择葡萄酒？
• 3、葡萄酒公司看看
• 4、普通人怎样选购红酒
• 5、如何在KTV推销酒水~高分

葡萄酒包装一般要注意的问题及细节

这是我在网上找到的，希望对你有所帮助 葡萄酒包装小知识: 随着葡萄酒产业的不断发展，其包装形式也在不断演变和发展。 葡萄酒瓶塞不再是传统的软木塞。澳大利亚富隆酒业创作设计总监岑俭强介绍了他们获得专利的包装产品，其瓶塞不是软木塞，而是采用特殊材料制成，上面有很多肉眼看不见的小孔，能让葡萄酒自然呼吸。专家预测，这种瓶塞是新世纪葡萄酒企业突破传统的创新，由于其众多的优点，将会在市场上出现更多的类似产品。 一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒，特殊材料制成的带有龙头的拧式盒装葡萄酒等，都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章，提出“革命性包装，将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记酒业采用了一种独特的瓶胆设计，包装在开启后能隔断与空气的接触，采用水龙头的开启方式，能保证每次开启之后，及时密闭，保持葡萄酒的口感新鲜。 美国加州索诺玛县的包装设计公司ToyRatlmagery成立了一个铝瓶联合体，预计不久将向市场推出一个崭新的葡萄酒包装概念——铝制葡萄酒瓶。铝曾被认为是一种低档包装材料，但铝包装却在啤酒行业中大行其道，迄今为止世界上还没有出现用铝做的葡萄酒瓶。 ToyRatlmagery公司的一位主管相信，他们的铝制葡萄酒瓶肯定会在葡萄酒行业掀起不小的震动。新的铝制造技术已经可以把铝制成任何大小和形状。未来的铝制葡萄酒瓶质地不会像许多苏打罐那样有轻薄感，是一种可以替代塑料、纸盒等另类包装的高档产品。当然，与玻璃瓶比较，铝瓶的最大好处是不易破碎。目前这家公司正在与各路专家合作，首先开发标准瓶形和大小的铝制葡萄酒瓶。 近年来，纸盒装葡萄酒市场发展迅速。目前英国市场纸盒装葡萄酒已经占到清淡型葡萄酒市场的8.3%，比1997年增长48%。澳洲一家位于新南韦尔斯美丽如画的墨基山谷的澳洲第六大红葡萄酒生产商之一的墨基谷葡萄酒公司，开发出250ml纸盒装葡萄酒，已经上市。这种独具特色的实用性包装可以完全阻隔氧气，从而保证其新鲜度和风味，防止葡萄酒质量下降，延长葡萄酒的保质期，深受消费者的喜爱。此外，这种包装还易于贮藏而且不易破碎，对于烧烤、野餐、聚会等来说都是非常方便和理想的。这种新颖的包装将会为该公司的葡萄酒赢得很好的销量。美国盖洛公司也推出了第一批纸盒装葡萄酒。 聚酯瓶包装的葡萄酒越来越多地出现在欧洲市场上，并且已经得到部分消费者的认同。加拿大西桥公司(WESTBRIDGE)是一个专业的聚酯瓶生产商，他们对用聚酯瓶包装葡萄酒的市场前景信心十足。该公司2公升包装的葡萄酒试销一年来，各方面的反映都超出了预料。测试证实：在一年左右的保存时间里，聚酯瓶基本上是防止氧气透过的。2升瓶子的试验证实，一年时间里，在所控制的货架中检测到只有不到10ppm的氧气透过率，这个数值远远小于正常存放条件下的500ppm。另外，生产小批量的玻璃瓶的模具费用几乎是聚酯瓶的10倍，商家对不同产品的包装很少有瓶形和颜色的选择余地。而聚酯瓶可以在5万只这样的小批量起定量的情况下进行加工，如果年加工几百万只，模具成本就非常低(总计1万－1.3万美元)。玻璃瓶包装的葡萄酒有着很多自身难以克服的“短板”，比如携带不便、易碎等，如果采用PET包装就没有这方面的烦恼。 国内一家企业推出了葡萄酒冰桶包装。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的，采用先进的工艺流程进行加工与组装，形成了既是礼品包装，又是可以收藏的装饰品、工艺品。冰桶，顾名思义，就是用来冷却那些需要在冰爽状态下品尝的葡萄酒的。当葡萄酒的温度在最佳饮用温度之上时，冰桶在数分钟内就能够把葡萄酒的温度降至最佳。其使用方法非常简单，将冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩处，冰桶能够迅速将葡萄酒的温度降至饮用的最佳温度，并且丝毫无损葡萄酒的品质和风味。由于葡萄酒冰桶包装能够迅速将葡萄酒降至饮用的最佳温度，不仅能够品尝出葡萄酒独特的美味，而且也更能有利于人们的健康，同时，它又能够使葡萄酒显得更高贵典雅，更能体现出人们的生活品位。 利乐包葡萄酒在一定程度上可以解决携带不便的问题，利乐包葡萄酒有着广阔的市场，在澳大利亚这种包装形式能占到10%。虽然这里面有消费者对葡萄酒认知度较高的原因，但是，这毕竟迎合了葡萄酒作为一种快速消费品的定位。葡萄酒包装小知识: 葡萄酒，一个在中国消费品市场逐渐升温的产品。多少年来，葡萄酒的品味、包装和它所承载的文化成为西方历史中不可或缺的经典一笔。而这一文化正逐步在中国这个未来巨大市场中引发竞争大战。从百年张裕到实力雄厚的新天，可以明显感受到继白酒、黄酒之后，葡萄酒尤其是红酒正面临着诸多机遇和挑战。为了顺应时代的要求，满足消费者需求，曾在上海葡萄酒市场中数一数二的申马酿酒有限公司的皇轩葡萄酒迫切感受到提升产品形象的重要性，也由此展开了，我们与皇轩之间"品赏皇轩，感受法兰西"的合作经历。 在葡萄酒的包装设计中，酒标设计是葡萄酒文化最直观的视觉表现之一，也是消费者判断产品品质的重要途径。法国对葡萄酒酒标有着严格的管理制度，必须注明酒的等级、类别、来源地、年份等详细内容，来控制生产质量和方便消费者选择。 皇轩葡萄酒源自法国的著名酿酒区，选用当地优秀的葡萄品种，并由法国资深酿制而成，因此成为了与其他国内品牌的产品进行市场竞争的主要卖点。从产品本身来说，皇轩是产自法国的葡萄酒，那么，在产品包装尤其是酒标设计中是否要遵循法国葡萄酒的酒标设计，来体现自己独特的身份呢？ 包装固然要突出产品的卖点，但是包装更要以人为本，从消费者需求出发，对于终端拦截效果起着重要的作用。设计就是沟通，如何从包装上表达消费者能读懂易接受的讯息是至关重要的。随着时代的变化，人们接触葡萄酒酒的机会已经越来越多，但是，由于国内饮酒习惯与国外存在着巨大的差异，国上对葡萄酒知识缺乏了解，所以无法形成对葡萄酒较普遍的饮用习惯。由此可见，必须寻找适合和满足中国消费者需求的产品包装。 我们开发和设计产品，首先要找准消费群，即市场细分，这是市场营销游戏中最基础的，也是富裕社会的特征，因为并不是每一瓶葡萄酒都是卖给所有消费者的。 "皇轩礼带系列"葡萄酒是定价在中档的大众消费产品。在酒标设计中，以"礼带"图形化的诉求方式代替繁杂的文字诉求，更加直观、清晰。"礼带"象征着品质的高贵和贵宾的礼遇，将"皇轩"作似人化的表现，与品牌名称又具有联想，表现方式比较直接，适合一般的大众消费者。工艺设计考究，采用铝纸烫金工艺，强调品质感，包装的精美也为消费者提供更多的购买理由。红、绿两种色彩区分了红葡萄酒与白葡萄酒；红绿与金色的阴阳互动又将普通干红、干白与高级干红、高级干白清楚的划分；再配合机皮套的色彩变化，形成一套统一的系列产品。四款酒采用同一主体图形，主要以色彩的互动关系去做产品区分，简单又形象统一，加强记忆，同时也节约了传播成本，设计的真正意义所在。 与此同时，有小部分消费者对于葡萄酒已经有一定的了解，他们已经开始关心葡萄的品种、酒的年份等细节问题，这类消费者相对品位高，在酒标设计中就必须满足其选择产品的需求。"龙、马系列"是针对"皇轩解百纳"和"皇轩霞多丽"两款中高档价位酒进行的酒标设计。提取皇轩品牌标志图形的"龙"、"马"作为设计元素，其中龙标为"解百纳"，配以红色机皮套； 马标为"霞多丽"，配以绿色机皮套，产品牲明显，又具有系列感。工艺上采用在艺术纸上进行精致的红条烫金，更具艺术感和高贵感，赋予产品更多附加值。整个洒标色彩单纯，又不乏经典与现代感 ，同时也展现了法国文化的风格与气质。 可见，由于东西餐饮文化上的差异，一味地象法国酒那样在酒标上诉求许多的产品文字信息，其实是无需的。皇轩葡萄酒的"礼带系列"和龙马系列将法国葡萄酒文化变为一种更易被认知和认同的雅俗共赏，适合不同层次消费者的品味和感受。包装根据产品的不同定位，不同的目标消费者，进行不同的图形的演绎，先准确、后美观、再创造附加值，是传递品牌信息，从产品转向使品牌与消费者建立联系的重要环节。通过合理的设计，拉宽了品牌发展余地，在"品赏皇轩，感受法兰西"的一个主题下，再配合适度的广告传播，让不同的消费者，用不同的眼光，感受不同的法兰西。酿酒葡萄品种?

葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。

适合酿造红葡萄酒的品种有：

（一）赤霞珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。

（二）蛇龙珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力。

（三）其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。

适合酿制干白葡萄酒的品种有：

（一）贵人香。又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，1892年由西欧引入山东烟台，目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一。

（二）霞多丽。又名莎当尼，欧亚种，原产法国，1980年由法国引入，目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。

（三）其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。 葡萄酒如何分类?

（一）按葡萄酒颜色分

1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。

2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。

3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

（二）按葡萄酒含糖量分

1、干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

2、半干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。

葡萄酒选购注意事项? 随着人们生活水平的提高，人们对消费品的要求越来越趋向于健康、自然。葡萄酒是世界通畅性酒种，更具有营养价值和保健作用，它集文化、艺术、营养、时尚于一身，在琳琅满目的酒饮品中，已经成为消费者瞩目的焦点。 葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化学合成物质（如人工色素、增稠剂等）勾兑所谓的葡萄酒，坑害消费者。消费者一般不能正确品评葡萄酒，这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又比较难以区分，因此消费者最好选购知名企业的产品。 葡萄酒如何命名? 葡萄酒的名称有四种类型。有些是采用酿酒地区来命名的，有些是以葡萄酒名称或者牌子、厂名来命名的。

比如说，以地区命名的有雪比利———它是法国东北部一个出产著名白酒的地方。保祖利———它亦是法国东部一个出产著名红酒的地区。莱茵———众所周知，它是德国最著名的酿制白酒的地区。

如果某种葡萄酒的酿制地区不很出名，或来源复杂但采用的葡萄种类则相当著名，这些酒便会以该葡萄种类名称命名，例如伟斯林———它是全世界葡萄产区中广泛种植和很受欢迎的一种葡萄。雪当尼———它是一种高级的青葡萄，部分的法国香槟也是采用这种葡萄酿制的。卡皮诺苏维安———它是红葡萄类中的极品，大部分的法国极品红酒均采用它来酿制。

有些葡萄酒的酿制地区不很出名，而且采用的葡萄种类比较杂，那么，酿酒商则会替这些酒起一个商标名称。这类酒如果推销成功，仍然可以受世界各地人士的欢迎。比如密桃红和碧加露，便是一些很好的例子。

有些著名的厂商，历史悠久，酿酒经验丰富，会把他们自己的厂名来替某一种葡萄酒命名，例如路易拉图、狄络丝和莫路等红葡萄酒的酒香情结: 葡萄酒的“酒香” 是一个有特定意义的概念，与通常人们所说的酒香（醇香）大不相同。我们说葡萄酒的香味，是指由我们的嗅觉器官（鼻腔）所感觉到的香气和由我们的味觉器官（口腔）所感觉到的滋味的总称。香气有芳香（ar�6�1me）和酒香（bouquets）两种。芳香是指新鲜型葡萄酒（酒龄短的酒）所具有的香味特征，包括葡萄品种所固有的果香（一级香味）和发酵过程中生成的香味（二级香味）；酒香是指葡萄酒在陈酿老熟过程中形成的香味，是陈酿型（酒龄长的酒）葡萄酒所具有的香味特征，包括由于与空气接触而形成的氧化型酒香和在瓶中贮藏，隔离空气而生成的还原型酒香。一般说来，年青的葡萄酒不会有酒香，陈酿的老龄葡萄酒失去了芳香味。

决定葡萄酒的香味质量，首要的因素是来自葡萄品种的初级芳香，以及它与发酵二级香气协同的比例关系，葡萄果的一级气是主要的，发酵二级香气是加入这一芳香系列的新香气成分，它们可能是愉快的，然而它们不是原生的，不是由土壤、气候的质量决定的，它们在贮藏中会渐失其嗅觉性质，一部分发酵香气成分是极易挥发的，在发酵时就会被二氧化碳带走而消失。所以新酒在开始陈酿初期还需有养护。

从新酒的芳香到形成老酒的酒香，是一个很复杂的演变过程，会出现一系列连续的或伴随的自然现象。人们发现由于空气的影响，化学氧化和环化反应使得香气变的厚重，新鲜的果香减弱了，同时混合香气变得更均质、更融合、更协调。通常这种转化在第一个夏季就开始有所察觉。初级芳香越丰富的新鲜葡萄酒，越能生成更多的酒香。仅仅是当年生产的新鲜葡萄酒，是永远不会有酒香出现的。

丹宁家族中的多酚类化合物的变化，是酒香生成的另一个来源。人们用空气搅动一个红葡萄酒后，发现酒里的丹宁含量会减少，而挥发物中的二氧化碳含量会增加，并有更刺激性的挥发气体产生。好的葡萄品种中的高质量丹宁成分，在老熟过程中能生成好的酒香。如赤霞珠葡萄酒的丹宁变化，会有很好的酒香出现。

酒香的形成也离不开在贮藏中橡木桶所给出的微量木香成分的加入。木香不应该掩盖其他的香气，也不应该代替其他的香气组成，更不应该是人工加入的。陈酒不是木桶熬出来的东西，我们利用木香就像橱房利用作料一样，仅仅是为了提高其他组份的香味，而不是取代它们。在橡木桶中贮藏酒所提取的木香，对于丰富和改善酒的香气和滋味是有益的，但注意木香应该处在不突出的次要地位，木香不能直接等同于酒香。关于木香的运用和习惯的口味，不同的地区有很大的差异。在西班牙和意大利，人们对红葡萄酒甚至白葡萄酒中的木香作了许多研究和估价，在加利福尼亚、澳大利亚、南非、智利等地也有很多的探讨，法国波尔多的一些高档葡萄酒是贮放在大的橡木桶中，每年分离出一部分来，布尔哥涅是把酒放在小的橡木桶中，而德国、奥地利和瑞士的消费者，对木香味的评价很不高，他们更习惯于喝新鲜的葡萄酒。

葡萄酒的老熟是一个长时间的演变过程，像葡萄树和橡树一样，树龄长的木质丹宁能释放出香兰素。同样，保藏三十年后的老熟葡萄酒，就会有块菰的细腻香味，有蕨类植物和寄生在木头上的蘑菇的香味。我们可以在陈酿的干邑和阿尔马涅克白兰地中，品尝到浓郁美好的酒香。

人们观察到，酒在老熟过程的头几年，酒香的改善是由于贮藏容器木桶不是严密隔绝空气的，酒可以透过木质进行缓慢的呼吸，被空气中的氧生成乙醛类化物，它们的木瓜香、杏仁香、核桃香取代了酒中的初级和二级芳香，就生成氧化型酒香。在装瓶贮藏后，由于这种氧化作用几乎窒息，只有软木塞的一点点作用，酒中的酒香是还原作用生成的，这是一种逆氧化现象，酒中含有微量的二氧化硫，更有利于这种还原反应的发生，生成的这种酒香是还原型的酒香。另外，在瓶中光化学反应也能促使酒香的形成。葡萄酒的餐桌礼仪知识?

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。 请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。 我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。

好酒好饮才健康

葡萄酒在人体内的转化 葡萄酒和大多数食物不一样，不需经过预先消化就可被人体吸收，特别是空腹时饮用。在饮用后30-60分钟时，人体中游离乙醇的含量达到最大值，为所饮用的葡萄酒中乙醇总量的75％。如果在进餐时饮用葡萄酒，则葡萄酒与其他食物一起进入消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度也较慢，约需1-3小时。在以后的4小时内，人体血液中酒精的含量很快减少，约在7小时后消失。 被人体吸收后的葡萄酒95％被氧化以提供热能。这一氧化作用主要是在饮入葡萄酒后的开始几小时进行，并且主要在肝脏中进行。根据饮用的葡萄酒量和同时食入的其他食物的种类(特别是葡萄糖)，肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐净化血液。 饮用要合理而适量 尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合、不加限量地喝葡萄酒。在适合的场合，适量饮用和正确饮用葡萄酒有益健康。 首先，常饮葡萄酒的人，绝不能忘记喝水。每天的喝水量应在1～1.5升左右。 其次，葡萄酒历来是作为佐餐饮品的，应配合其他食物一起食用，最好是在进餐时饮用。据测试，在饮用后30～60分钟内，葡萄酒的抗氧化能力则会体现出来。在进餐的同时饮用葡萄酒，将有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。 第三，适量饮用葡萄酒。据澳大利亚科学家1997年的研究结果，对善饮者，男子最好每天饮用1～4杯葡萄酒，女子最好每天饮1～2杯葡萄酒，这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30％。1997年3月，法国波尔多大学中央医院Dr．0rgozo等报告，每天饮红葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25％。

如何选择葡萄酒？

挑选红酒首先要看红酒的酒标，了解红酒的基本信息，如品牌、产区、品种、类型、年份等，还要观察葡萄酒的酒液，应该是清澈的，有些陈年红酒会有沉淀，但不是浑浊的，最重要的是根据自己预算挑选适合的红酒。

葡萄酒的味道差别很大，每个人对什么是好的都有不同的偏好。一些人喜欢更酸更干的葡萄酒，而另一些人喜欢重而甜的葡萄酒。还有一些葡萄酒带有更多水果味，而其他的可能更橡木味。在这种广泛的口味中，有些落在光谱的极端，而有些则在中间。

选购红酒技巧：

1. 看酒标。

酒标上有：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名。

2. 红酒分类。

市场上流行的大多是干红葡萄酒，其糖度低，口感柔顺，酒后回甘；白葡萄酒有点酸的味道，又带点甜，所以会适合一些人的口感；起泡酒（香槟）比较甜，女性比较喜欢，我们可以根据自己的口感选购红酒。

3. 看颜色。

一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清澈的。

4. 选对不选贵。

选购红酒的时候，别人说好的不一定就好，因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高，选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。

葡萄酒公司看看

葡萄酒的制作工艺

一、准备工具：用不透明的瓦罐、泡菜坛、旧葡萄酒瓶、大可乐瓶、广口瓶都可，关键是要干净，没有异味及油。塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。注意：不能使用铁、铜制品，以使用硬木质、不锈钢为宜。

二、选购原料：以含糖、含酸量较多，香味浓、色泽美为宜，“巨丰”、“七里香”均可，如山葡萄系列品种则更好。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

三、清洗葡萄：将整串葡萄除去霉烂粒后放清水中浸泡两小时，以除去葡萄表面的尘土和农药。再用清水轻轻冲洗两遍即可（洗得太干净反而会因葡萄表面的酵母被洗去而发酵不好）。将洗净控干后的葡萄粒放入盆中，之后放在通风的地方控干水分。

四、破碎装瓶：将发酵容器洗净并进行消毒，把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进容器，把葡萄皮攥破即可。注意装量不要太满，也不能盖得过严，轻轻加盖防尘即可，以便使发酵产生的二氧化碳自动溢出。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。按照5斤葡萄、1斤白糖的比例加糖，但自然发酵的葡萄原酒最高只能达到16-17度，所以加糖不能太多。

首次发酵葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。一般说来，18℃左右的室温很适宜做葡萄酒。装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。

五、渣、液分离，二次发酵：当发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进容器继续发酵。此时酒液很混浊，不必介意。为防止杂菌污染,可在上部徐徐倒入适量食用酒精（不要用力过猛，要让酒精浮在液面上），如没有食用酒精，可放 60度的清香型白酒（不要放浓香型或其他香型的“好酒”，以免影响葡萄酒的原汁原味）。

六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。

七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的塑料瓶也不错，总之深色瓶最好。放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉

八、陈酿：如果你做得酒多，可以陈放，不是说酒越陈越香吗？将经过后发酵的酒，过滤后装在能够密封的容器中，应添满。放在室温℃--12℃的房间内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最好两年以上。在陈酿期中应加强管理，主要有：1、添酒：发现容器中有空隙，必须及时用同批酒添满。2、换桶或倒缸：取出澄清的酒，除去沉淀物，一般是第一个冬天，翌年春夏秋季各倒换一次似后，每年的10--12月份再倒换一次。

葡萄酒销售的5步8点

第一步：打招呼。做推销的销售人员要接近顾客首先必须要做的当然是向顾客打招呼。打招呼时要注意三点，热忱、目光、笑容。第一点热忱，不知大家注意过没有，在主动与别人打招呼时绝对会出现的情况就是打招呼的人热情对方就跟着热情，冷漠的给别人打招呼就会的得到冷漠的回应，所以我们在给顾客打招呼时一定要热忱为先。你的热忱会影响顾客的心情。第二个要点目光，用专注的目光盯住对方的眼睛，这会给顾客一定的震撼作用会让顾客心对你产生亲近，有人觉得这样做好像不太礼貌特别是男销售员面对女顾客时，我只能告诉你，你这种想是大错特错。这样说的道理其实很简单，一个人热情的对你打招呼而且你发现他的眼睛有神的盯着你好像在说话，你的心理活动会是什么样的呢？一是觉得好奇，这个人怎么这样看着我。二是有一丝紧张又有点害怕（这点紧张害怕就会让别人能在几分钟之内控制你的思维），产生紧迫感，紧迫感使你紧张方乱，不知所措，此时你就可能接受他的安排了。三是觉得兴奋并开始对这个人产生好感（这也是美女一般很容易被大胆的人短时间追到手的原因）。而呆滞、散乱的目光只会给你带来相反的效果。在此我不多说只要你随便找个人试验一下就明白了。第三点一定要有真诚的笑容，真诚的笑容会拉近你与顾客之间的距离，会将因目光给对方造成的那一丝紧张和害怕变成对你的尊重与心理依*。

第二步：介绍自己。不管是对陌生顾客还是对打过交道的顾客你都不要忘在打招呼后介绍自己来强化顾客的记忆系统。介绍自己时也要注意三点，简单、清楚、自信。一是要简单，简单的介绍不但可以让顾客一下子了解你也会为你下面的销售工作留下足够时间，还有就是简单的就是顾客最容易记的，一个顾客记住了你，他就可能给你介绍来更多顾客，也有利于建立与顾客今后的交易。二是要清楚，为什么要清楚我想不讲大家都明白。三是自信，自信是最重要的，自信不但能影响你自己还能控制顾客。

第三步：介绍产品。介绍产品时1、把产品放到顾客手上,让顾客参与进来体验产品，这会让他觉得产品已经是他的了，然后突然从顾客手拿回产品让顾客产生失落感。善于利用失落感：适当的给对方失落感，会使对方失落和不甘心，从而使你的销售活动更顺利。2、介绍产品要简洁，明了。尽量用顾客听得懂语言介绍产品，最好不用让顾客听不明白的专业术语。3、炒起价格要求火爆、真诚，用眼睛注视顾客了解对方的心理活动。炒价格就比较产品做活动与平时的价格差，没做活动的产品就和同类比较贵的产品来比较，如果自己的产品是行业里最贵的就炒产品的价值与价格之间的差，总之是让顾客有赚钱的成就感就行。

第四步：成交。一、成交时动作要求专业化和恰到好处，专业化会让对方觉得他的购买决定是对的。二、提出顾客想了解的问题，并快速解答处理问题，不要让顾客自己有过多的思考机会，要不然太多的异问不但会让你手忙脚乱打破销售进程还会让顾客疑虑越来越多使你无法控制，动摇顾客购买的决心。三、要多用假设——假设成交、假设使用、举例等。让顾客感觉产品已经是他的了。

第五步：再成交。乘胜追击，抓住对方的购买动机，再次刺激其购买欲望。善于利用拥有感：拥有感会使对方无限满足，从而忘记他的付出。做到这一点就可以坚定顾客的信念不会后悔购买你的产品。

只要大家按上面的步骤将自己所销售产品的过程进行分解，进行反复练习我相信就能做好一个终端营销员。

刚做销售人员大都心情紧张，对顾客十分畏惧，此时的唯一销售法宝就是要多练习，忽略销售对象，背诵销售五步，背得流利树立了自己的信心就可能实现销售。

当你了解了销售五步后就要有自我表现欲，懂得利用对方心理和销售技巧后就要开始使用自己的主观思维制造气氛，使对方在自己的安排下实现销售目的。

有非常强的自我表现能力的人，要了解对方的欲望。使对方在自己的强烈感染下实行销售。

最后将销售五步练习成自己的本能，跳出销售做销售。做这点你就不但可以成为优秀的终端营销员，你已经可以胜任任何营销职务了。

企业天天给员工传导的成功八点，对外界渴望成功的营销人公布出来，希望能起到抛砖引玉的效果。

第一点：做好准备

有少的营销同道在做销售的过程中总是觉得心有余而力不足的感觉，常常为起得比人早做得没人好一事抠心。有时明明感觉做得好好的一事， 在中途总是会莫明其妙的出现意外，面对这情况心里只能是急火攻心。为什么会凭在我们的营销人员身上这种情况，主要的原因是我们在做事之前没有做好准备，大的方案我们会认真去做前期规划，而作为日常事务，总是从心里没觉得做好准备的重要性，认为没有意义于是就出现了上面的情况。

做好准备，这一点说起来很简单，做起也不难，难就难在做任何事情上都这样做，每天都这样做。

就拿一个做基层终端的业务人员来说，他要做好本职工作，就得在工作的前一天晚上做好一切准备工作，如选好地区、做好路线计划、准备好产品资料，辅助营销的各种工具。可事实上大部分的基层人员都不愿意做这些事。连不少高层的营销人士有的都认为准备有时是多于的事，这也就是我们与外资企业有差距之所在。有备方可无患，做好准备是为了让我们在做销售时不会手忙脚乱。“准备”也是成功的基石。 第二点：准时

在某个意义上来说，不准时就是迟到，浪费时间就是浪费自己的金钱，前程及生命。销售的核心就与不同的人打交道这。准时的人会让别人觉得你是一个有诚信的人，一个不准时的人只会给别留下没有信用的印象。

不无论是什么顾客都总是愿意与有诚信的人交往。

准时也是一种习惯。有的人会经常抱怨成功为什么总是不愿降临在自己的头上，原因非常简单，成功来找你的时候，你总是没有如约而至。

准时是要我们按计划办事，应该做什么，不应该做什么它都会帮我们管理好。准时是要我们按时开始，按时结束。

第三点：拥有良好的态度

用良好的态度去做每一件事，才能推销自己、推销产品。一个良好的态度是要成功的一个先决条件。一个人只有心态正确了才能把事做正确，谁可以指望每天怨天尤人的家伙做出大的成绩来。很多人都有想找到一条成功的的捷径，都想做展翅的雄鹰，而不想做在地上爬行的蜗牛，最终蜗牛已经到达成功的顶端时而我们还没长出翅膀来。

用最大的激情做好眼前的每一件小事，不断重复小的成功，到最后你就会收获大成就。

第四点：保持地区

很多做销售的人都希望自己的地盘越大越好，而事实上一个市场的最终的地盘总有限的，而且区域越大搞入的成本起高，相应的效益就会越低。所有我们提倡保持地区，见足该地区的每一位顾客，从而实现平均法。

第五点：保持态度

做销售是一件很单调很烦琐的事情，大多数情况下都是不断重复同一个过程，时间一长难免让人觉得无聊，在这个时候就需要我们保持良好的态度，坚持用激情去打动别人感动自己，不要抱怨，积极进取方有成果。

把一件简单的事做好很容易，但要把这个简单的事一直重复下去就不是那么简单，这需要我们的毅力。有不少失败的案例不是他们没开好头，而是到最后没坚持到最后。

第六点：做足8小时

表面上这是一个太简单不过的事，有那个企业那个工作不是要做8个小时的。于是有人说，这玩意讲不讲不都一样。

实事真是如此吗？

在工作的八小时之内我们就真从没有过开小差，特别是我们在外面做销售的人，只要仔细一想我们实在浪费了不少工作时间，用来与无关的人聊闲话、做无谓的事以及开小差、看热闹真正做满八个小时的不多，更不要讲是有效率的8小时。我们不成功的原因有时是与浪费时间是有关的。坚持做足8小时，保持激情，兴奋和冲动才能不断成长。

第七点：控制场面

顾客是什么，大部分人会回答是上帝。众多的营销教育都是这样教育我我们的营销人的。顾客真是上帝吗？顾客不是上帝，上帝可以无私的养活我们，顾客不会，他要我们用他需要的利益和他交易。上帝要我们无条件服从他的意志，对顾客我们也无条件的去服从那只会有一个结果，我们只能让顾客变得无限贪婪，欲望是永远无法填平的大坑。所以我们与顾客交易要懂得控制。这个世界上只有控制与被控制两种选择，有的企业选择被消费者控制于是成天忙于应付顾客的种种要求，认为这样就能留住顾客，那知满足了顾客一个要求他又会有新的要求出现；有的企业选择控制，他们才懂得与消费者打交道，他们总是能创造出一个个消费趋势让顾客在后面追接送捧。要控制别人先控制住自己，控制自己、顾客及在场的人，也就是控制自己的前途。

就算你不能控制他人，但总可以把握自己；你不能预知明天，但你可以事事尽力；你不能延伸生命的长度，但你可以决定生命的宽度，你不能选择容貌，但你可以展现笑容。

第八点：清楚自己做什么，为什么

我们为什么从事自己现在的工作，也许问一百个人会有一百个不同的答案。但真正知道自己努力的方向和前景物并不多。一个正确的人生目标，一个到位的职业规划会让人明白产品只是工具，去学习这门生意才是更重要的。清楚了自己的最终方向，我们才会知道那些事是应该做的那些是不必要做，什么事是对的，什么事是错的。

就拿做销售来讲，一个区域的销售能不能做销量能做多少，*什么？大多数人会回答，看有多在能力。那么我们的能力又从那里来？我的回答是，能力从我们规划里来，有多在规划就有多在的胸怀，有了胸怀你就会按你的规划去努力。只有这样我们才不会在烦琐?小事里迷失方向。

最后我们必须明白，人的成功是*自己改变，不是*别人的改变。而且成功是要付出代价的，只是要付出到成功为止。但如果失败将会付出一生的代价。

成功是没有定义，只一个人能说出：“我成功过，我失败过，但我从未放弃过。”就已经算是成功了。

成功是没有定义的，真正的成功是你自己内心的意识形态。

普通人怎样选购红酒

一般来说，超市里的大部分葡萄酒都适合在短期内饮用的。许多超市都会把年份老一些的葡萄酒放在货架的前面，因为他们也希望趁着这些酒还没过适应期，将其卖掉。对于普通消费者来说，在挑选酒的时候一定要注意年份，年份新一些的葡萄酒通常会躲在年份老的葡萄酒后面。

超市里挑选红酒方法：

1、看瓶盖

对于许多菜鸟而言，葡萄酒肯定是用软木塞作为瓶盖的比较好。但其实在相同价格的情况下，选择这种铁质螺旋盖的比较好。因为它更能保持酒的新鲜，还能避免酒体被软木塞上的细菌腐化。

2、看标签 在标签上，也许你会看见“Grand cru”这样的字眼，这代表产酒的酒庄是地区最好的。还有“Grand vin”，就是酒庄对自己最好的酒的称呼。“Premier cru”是比“Grand cru”次一级的酒庄，但品质也很高了。最高级别的叫做“grand cru classé”，表明这是官方注册顶级酒庄的永久性财产。

3、看条形码

在超市挑选红酒还是要留心葡萄酒上面的条形码，这里面也是大有玄机的。条形码的数字有助于我们在一些不是很正规的超市里面发现浑水摸鱼的国产葡萄酒。通过条形码，我们就可以辨别出那些进口葡萄酒来自哪个国家。

4、观察酒体颜色

葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。 葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。 葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

5、看干甜

葡萄酒酒标上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等标示，这主要是指葡萄酒里面的糖分含量。国内市面上大多数能够看到的为干型葡萄酒。这类型葡萄酒糖度和酸度均相对较低，很适合搭配各地的美食一同饮用。对于刚接触葡萄酒的消费者来说，半干及半甜葡萄酒因其有着较为圆润的口感而更容易被接受。对于甜葡萄酒(糖度较高，比较甜)可以搭配甜点一同饮用，较为被女性消费者所钟爱，不过，因其糖分较高，应该适量喝。

如何在KTV推销酒水~高分

在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接Oreder者，同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议*爱的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。

（一）、介绍：1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；2、男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？”细节注意：

A、 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；B、 不可忽视女*爱客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；C、 重复客人所点的出品，以免出错例：“先生/小姐，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。”D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：“先生/小姐，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？”

2、中途推销注意细节及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？”

b 留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；c 对于特殊客人进行特殊介绍，例如：1）女*爱朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等；2）醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶；3）患感冒的客人；可乐煲姜。（三）身体语言的配合：与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量*近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

（四）如何利用推销经营手段达到高额利润？1、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。3、客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。4、不断为客人斟酒。5、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。6、男士多的，应推销各种酒类，女士则饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。7、根据客人喜好进行推销。8、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：a 家庭型；b 朋友聚会；c 庆贺生日；d 业务招待，请客；e 公司聚会；f 情人约会。9、根据客人所用的各种酒水加以推销各种小食；10、根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点加以推销。