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如何定位蛋糕面包店的风格
及口味很重要。为自己设计一个独特的创新风格的店面，无疑是考虑投资面包蛋糕产业者最关
心的主题。经营者在准备开店前期，需要多方收集有关“面包蛋糕店”的装修设计知识和经验，
还应考虑到当地商圈的流动人口及环境条件的分配，评估当地消费阶层，以及消费水平。
上海划云公司认识到，这是将来设计店面装修风格以及烘焙产品上市营销的一个有力的基础和条件。
构思新潮格调、结合实用时尚。上海划云
公司在店铺整体创新设计和功能上，也并不是以单纯
创造消费者购买烘焙产品的场所为目的，而是要运用专业设计和构思，去克服现有店铺经营的障碍，
及可能产生的一些各种负面的因素，提供充分满足消费者能够进店，并且想购买产品的欲望。间接
的达到经营者所规定的营业目标。同时，上海装潢公司觉得可以为了配合经营者对所作的“行业调
查”及“主要产品”的产品计划，创造出一种实用又可以结合（产品、空间、服务、文化）的新潮
时尚，打造个性化的、格调化的、魅力化的情境空间。
创造具有个性化及魅力的面包蛋糕店，争取顾客心目中，独特良好的第一印象，这也是上海划云
公司所追求的目标。其实除了需要知道各种消费市场型态变化外，还要有投资经营者根据自有的财
趣，来进行店面装修，例如中国风、美式格、欧洲范的布局；或是以商圈内的主流消费，作为销售
目标的环境风格装修，比如美国的肯德鸡、虽然销售对象锁定在儿童与年青人，但在世界各地分店
均会随着当地的风俗（例如在中国、日本、法国、西班牙）而呈现不同的装修风格。
很多实例都在印证着，迎合当地消费的习俗、建立顾客心目中独特、并且良好的印象，需要每位
投资经营者在建店的初期要想好的。上海划云公司认为店面的风格装修，不仅要知道消费市场的人
蛋糕店未来的愿景目标？
写作思路：首先是市场调查，从实际出发。再有就是在以后的工作中积极学习，争取把蛋糕制作方法学会，为自己以后的独立创业打好基础。
蛋糕是很多人都喜欢的一种美食产品，不仅仅在于其出色的产品口味，更在于其喜庆的含义，是人们看中蛋糕的一个重要原因所在。它未来的愿景是什么呢？
一是产品特色化。店铺特色经营是投资者重点考虑的方面，特色才能吸引消费者。在如今餐饮小吃市场竞争激烈、品牌高度同质化的情况下，谁家的特色明显，那么就具有很强的竞争力。产品特色化是煌旗小吃培训重点教学的，比如传统产品创新，工艺创新等。
二是价位大众化。西点在传统老百姓观念里，就是高大上的消费，价格贵得让老百姓望而却步。目前，店家对于西点产品定位要以大众消费者为准，而不是一味的走高端路线，具体根据地理位置，以及消费人群的情况来选择自己的方向。
三是连锁品牌化。而如今的单店经营，需要连锁品牌化，以区域进行覆盖。
只有充分的了解到了行业的发展方向，才更能及时有效的进行调整经营理念，这样才不会在竞争激烈的市场中被迅速的淘汰，永远的保持竞争力，是一家店铺得以发展延续的基础所在。
蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的？
开任何店铺都是有利润的，同时伴随着风险，蛋糕店的利润与风险也是多方面的。
一、蛋糕店利润分析：
据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。
前期投资七万元的话，在下半年的时候就能收回成本了，当然也可能比成本要多，大部分利润在1万到3万之间每个月。
二、蛋糕店风险分析：
1、前期投入过大风险，
此类风险极为常见，也是很多创业者的首要毛病，就是满腔的热情加上创业开店的冲动之下，想要把蛋糕店包装得富丽堂皇，不论是设备，装修，蛋糕原材料等等都过大的投入，等到蛋糕店正式开始运营的时候呢，才发现储备金不够，经营理念出现问题。
2、蛋糕店加盟风险，
现在的蛋糕市场上面蛋糕连锁加盟品牌琳琅满目，以至于造成许多的创业者选择困难，对于想要加盟蛋糕店的创业者们，在选择蛋糕加盟商的时候要亲自去门店考察，并且选择那些用用足够背景实力的企业，千万不能依靠主观选择判断。
3、定位模糊风险，
开蛋糕店时一切全凭我感觉，对自身蛋糕店的定位比较模糊，对商圈考察不够仔细，这些都是开蛋糕店的巨大风险，要把市场摸透，把自身定位问题做仔细，才能够把蛋糕店开好。
注意事项：
1、需要在人流量大的地方开蛋糕店，人流量越大可以支撑的店就越多。在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，还带来了供应链效率的变化。
2、在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
蛋糕定位是什么
首先，烘焙蛋糕店品类定位是个身份定位，简单来说，就是你用一个词语或一句话去定义你品牌的身份，这个身份越具体形象越好。
其次，烘焙品牌的品类定位是个价值定位，就是赋予你品牌所在的大品类一个价值概念，这个概念必须是消费者通俗易懂的，通过这个价值概念既能影响消费者购买，又能区隔对手。
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