课程：

• 1、野森林黑木耳价格？
• 2、树叶袋栽黑木耳成本低，如何用树叶袋栽黑木耳？
• 3、种植黑木耳的成本高不高？如何低成本种植呢？
• 4、黑木耳种植成本及风险高吗？
• 5、黑木耳那里盛产？价格都在什么样？在南方的需求量怎么样？

野森林黑木耳价格？

黑木耳价格，网上报价是15至48元。

黑木耳，又名黑菜、木耳、云耳。是木耳科木耳属食用菌。

黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2至6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。

由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区。以中国产量高。我国黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。

黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。

黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴、明目养胃等功效。

黑木耳种植要点

黑木耳传统上为段木栽培，20世纪80年代后期成功开展代料栽培后，代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。

黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程，其中，比较主要的是以下几个方面：

耳场的选择与建设

对于耳场的选择，主要的条件就是通风以及阳光是良好的，同时便于进行排灌，要注意与污染源远离。对耳场进行建设，要注意床架是选择铁丝进行袈设，可以让原材料更加节省，通风以及透光的效果更好，并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理，可以让喷水的效果更加均匀，也能让水资源更加节省，喷水设备需要在排场之前布置好。

拌料

黑木耳的拌料，就是将主料和碳酸钙以及麸皮进行均匀的搅拌，然后含水量要调节到50%左右。

装袋

袋的材料为低压聚乙烯料，规格是14.7m乘53cm乘0.05cm，装袋需要足够密实，不会有松软的感觉，同时要保证每袋的培养料在1.5kg左右。

接种

在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下，然后，注意对接种箱进行消毒，消毒时间控制在半小时以上，对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒，再用酒精进行消毒和擦洗，菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡，浸泡时间大约是5分钟。之后可以进行晒干，接种人员要用酒精对双手进行清洗，清洗双手之后要晒干在接种箱。

树叶袋栽黑木耳成本低，如何用树叶袋栽黑木耳？

木耳性糯，口感好，营养物质丰富，是我国人民普遍喜食的菌类干菜。木耳栽培在食用菌中相比是比较容易的食用菌品种，适合丘陵和山区农村种植。木耳栽培一般分两种栽培方法，袋料栽培和段木栽培。再说，木耳类生产，最忌连片生产，木耳菌丝吃料污染和满菌袋后抵抗污染是目前食用菌类最差之一。所以一般不脱袋生产。而如产生流耳病，几乎无法整片控制，会倒致绝收。

人工摆袋浇水等费用，采耳，晾耳等等费用相加，总成本在在1.8～2元左右，一袋菌棒能出干耳一两左右，现在一级耳收购价在32～35，如果管理的好一袋的利润空间在1～1.5元左右，利润还算可以，其次树木种植的风险也大，逐渐改变为用锯屑、棉籽壳、麦麸为基质种植，再往后来由于锯屑也少了，现在都改为用阔叶树切片粉碎替代锯屑，加棉籽壳、麦麸种植了，也就是俗称袋料种植。

固定投入:固定投入包括厂房、地租、摆放架，还有灭菌锅、搅拌机、装袋机、柴油机、换气扇、水泵以及菌筐等等设施设备。按照一万袋计算，固定投入大约需要5000元。这是一种各个普遍存在使用的大棚，前期平整土地，做几根骨架以及人工费用，骨架就是圆环撑。后期薄膜的费用，按照之前建设的情况看包工包料一亩地的大棚需要投入在1.5万左右。

培养料的价格差距也是很大的，如现在的棉籽壳大约在每吨1300块钱左右。如果技术成熟，能够利用当地家具厂的木屑发酵栽培，那成本就会很低。需要的材料费和滴灌设施的费用合计在2000元左右，一些人工费用和生产设备合计在8000元左右，按照市场价格干品是在25元左右一斤计算的话，大概1亩大棚种木耳利润在1～2万左右。

种植黑木耳的成本高不高？如何低成本种植呢？

种植黑木耳的成本高不高？如何低成本种植呢？对于黑木耳的种植方法有多种，基本上大量种植的话，从温度和采收等方面管理很有必要，因为适当的及时采收和控温，可以降低黑木耳的种植成本，这样也比较适合大家种植黑木耳。

首先，小编认为种植黑木耳的成本取决于黑木耳的大小。但无论大小，利润需要根据您的技术水平、管理水平和市场销售价格进行评估，在正常条件下，投入产出比为1.5：2，注重的还是看大家种植管理养护措施了。

然后，一般而言，小编了解到黑木耳在15-20天后可以发芽，25天后左右完全成熟。及时进行收割作业，避免因成熟度过大而造成耳朵腐烂，所以小编建议大家在采收过程中，应注意与根系一起采摘，清除杂质，干燥存放。

最后，小编了解到在黑木耳发育期间，温度最好控制在20度左右，这对保证黑木耳的外观和质量有积极作用，有助于实现其商业价值，如果温度超过26度，呼吸会加快，产量会降低。因此，小编认为在高温天气，应适当降低温度，用卷帘覆盖，或喷水降温，以确保黑木耳的正常生长，这样更可以降低黑木耳种植的成本。

黑木耳种植成本及风险高吗？

1、固定投入：包括厂房，设备、设施、工器具。

①、厂房。厂房分为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养等六个生产区，根据生产实际可综合利用分为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养室三个部分。拌料、装袋、灭菌室可搭简易棚，适宜最小面积在20平方米左右。冷却、接种室最小面积在8平方以上。生产量大时，要适宜加大面积。培养室面积要根据生产量进行确定，每平方米可摆放350袋左右（包括走道面积在内，搭5层架）。

②、培养室搭建摆放架。立摆层架高30厘米，卧摆层架高50厘米。走道宽50—60厘米。冷却室、接种室要保证良好的密封性。

③、厂房厂址选择要注意周边的环境卫生条件。

④、设备、设施。包括灭菌锅、拌料机、装袋机、菌筐、换气扇、柴油机、水泵，以上设备到销售部门购买。其中灭菌锅可以自制。常压灭菌锅可用80—100印铁锅或用铁板焊制的铁槽作为加热部分，用砖和水泥砌保温

密封性和加水量的关系，要注意一次灭菌时的用水量，不提倡二次加水。

⑤、工器具。包括接种、接种枪、电子温度控制仪、离子风机、酒精灯、温度计、干湿温度计、灭菌感温表、紫外线杀菌灯、电炉子、微喷管、喷雾器、橡胶手套等。按1万袋计算，固定投入金额在5000元以上，生产规模扩大则相对的降低投入成本。根据经验以5万袋的生产规模投入的固定成本相对较低。各生产户可以进行联户生产，以较好的降低生产成本，如联户购买设备等。

2、流动资金投入（生产投入）（以1万袋投入计算）

①、原材料投入木屑150袋×12元=1,800元麦麸(米糠)15袋×50元=750元豆饼粉120斤×1.2元=144元石膏150斤×0.40元=60元白灰75斤×0.20元=15元塑料袋10000个×0.07元=700元无棉盖体10000套×0.07元=700元各种药品50元菌种300元合计4,520元

②、人工费投入人工费投入包括：拌料、装袋、灭菌、接种、上架人工费1,000元，下地管理人工费1,000元。流动资金总投入为：7,200元。以上流动资金投入为外围式生产费用，如个人亲自生产或联户生产和在木屑购入成本节约，则生产成本在6500元左右。

三、木耳栽培的总收入

以17×33厘米规格塑料袋计算，每袋装湿料2斤，产干木耳0.07斤，每斤木耳售价20元，则每袋木耳总收入为1.4元。则生产10000袋总收入为14,000元。

四、木耳栽培的利润

生产10,000袋木耳，扣除流动资金投入则纯收入为7,000元。如生产20000袋木耳，扣除流动资金投入则纯收入为14,000元。如生产30,000袋木耳，扣除流动资金投入则纯收入22,000元。

五、木耳提高产量和质量、增加收益的方法

1、节约成本

①、联户生产降低固定投入成本。②、选好场地、厂址降低运输成本。③、集中购买，降低采购价格和运输成本。④、互帮互助降低人工费用。⑤、优选生产季节，降低燃料成本。⑥、利用林区资源优势，自己生产木屑降低原料购入成本。⑦、提高生产技术、降低杂菌率，降低分摊成本。⑧、优化厂房、设施建设，降低建设费用。

2、提高质量和产量，增加效益

①、提高技术，增加产量和质量，增加收入。②、优选品种、确保质量和产量，增加收入。③、优选原材料质量，确保成品率，增加收入。④、适时栽培，提高产量和质量，增加收入。⑤、加强质量管理，确保产量和质量，增加收入。⑥、集中销售，提高价格，增加收入。

六、木耳栽培注意事项

①、因地制宜、量力而行的原则。要根据自己现有的房屋状况，资金状况，技术水平等确定适宜的生产规模。②、适应市场的原则。要先看市场，根据市场的需求进行生产。③、技术为先的原则。要先学懂技术再生产。初次生产要有技术依托，不能蛮干，要学会向别人学习。④、科学管理的原则。生产要认真，管理要细致，不能粗心大意。⑤、心中有数的原则。原材料采购，生产规模，生产时期都要做到心中有数，相互匹配，相互衔接。

七、木耳品种选择

黑木耳品种主要分成两大系列，即朵状系列和片状系列。从生产实践看，朵状系列品种产量高于片状系列品种。从市场销售上看，片状系列品种现在比较畅销。

1、品种选择的原则

①、适应市场需求的原则。现在市场以片状木耳销售状况为好。②、质量、产量、适应性、抗杂性相统一的原则。一个品种不仅要产量高，而且还要具有优良的质量。还要具有较强的适应性和良好的抗杂性，才能在大面积内推广，才能保证生产的成功率。③、符合法规的原则。在选择上要注意选择通过国家认证的品种。④、尊重实践的原则。在选择上要注意通过多年生产实践表现良好的品种。

2、较为适宜的品种由于品种介绍是要有责任的，在此仅介绍几个品种。

①、“黑威”-29号菌种，也就是黑-29号菌种。是黑龙江省微生物研究所培育的品种，到现在已有4年的生产实践历史。于2001年通过黑龙江省农委农作物品种审定委员会定为推广品种。2004年中国菌物学会将黑威29号黑木耳菌种审定为名牌产品。2002年黑龙江省人民政府为黑-29号黑木耳菌种颁发了奖励证书。为晚熟、片状、耐高温、抗杂、色黑的品种，平均产量为0.07斤/袋（2斤料袋），最高产量为0.12斤/袋（2斤料装）。以上两个品种为黑龙江省微生物研究所的当家品种。②、宝马6号、宝马9号这两个品种为本地区生产品种。

一、2017年1月4日各批发市场黑木耳价格

黑木耳那里盛产？价格都在什么样？在南方的需求量怎么样？

黑木耳主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地，目前人工培植以椴木的和袋料的为主。 按照不同的等级，黑木耳价格在20-80元每千克。 南方是黑木耳的主要产地，价格相对优惠。据对全国20多个省区的黑木耳专业批发市场和农贸市场的调查显示，自从2003年秋季各地黑木耳上市，价格便随即上涨，而且涨幅较大，居高不下。去年底，野生黑木耳批发价格上涨至100元/千克，零售价涨至120～140元/千克，而且好货难求。人工栽培的黑木耳批发价涨至40元/千克，零售价涨至50～60元/千克，一些市场已涨至65～70克/千克，涨幅之大，历年罕见。

从黑木耳市场信息看，近年“地栽”黑木耳价格已超过木段栽培的黑木耳价格，这也是“地栽”价格首次超过木段栽培的黑木耳价格，说明“地栽”黑木耳已逐步被市场认可。这对全国袋料地栽黑木耳的产业发展，将是一个极大的推动。