课程：

• 1、广州饺子店老板因疫情住店坚守半月，疫情对小型餐饮店的冲击有多大？
• 2、想开个水饺店，开之前去牛运霞那边学技术，水饺对于厨艺要求高吗？之前都没有接触过
• 3、广州饺子店老板因疫情住店坚守半月，这位老板身上有哪些可贵的品质？
• 4、饺子馆怎么经营 如何开好一家饺子馆
• 5、为什么要点赞台湾山东饺子馆？
• 6、台北70岁山东饺子馆老板：大陆同胞吃面，打折！这家店为何能火出圈？

广州饺子店老板因疫情住店坚守半月，疫情对小型餐饮店的冲击有多大？

广州疫情反攻，引发了人们对广州朋友们的担心，随着疫情的反复，广州再次掀起了防疫防控的浪潮。受到疫情的反复影响，在广州首当其冲的便是餐饮业！如今在广州的越秀区，荔湾区，海珠区等多地已经关闭了餐饮店堂食店业务，堂食店关停意味着广州餐饮再次跌入寒鼕。

客流量暴跌受到疫情的影响，不管是商场餐饮店还是街边餐饮店都已经按照主管部门的要求暂停开放堂食，顾客只能点外卖，不提供门店就餐服务。老王的餐馆自从广州出现疫情后，门店客流量暴跌，老王所在的这条商业街，本来晚上人流如织，如今客流量不到原来的十分之一。

门店堂食关闭后，门店的营业额从日营收7000元，变成了500元，面对疫情的影响，老王一筹莫展，只期待着能够快点好起来。

虽然门店提供了外卖服务，但是外卖生意却并不如意，老王表示来门店就餐的大部分都是周围的老顾客，老顾客们都喜欢线下堂食服务，不喜欢线上点外卖。而喜欢点外卖的年轻人，在网络上都喜欢客单价在15块钱左右的菜品，老王自己算了一笔账，15块钱的菜品根本就没钱赚，还要倒贴，于是还是按照门店的线下菜单价格做外卖。

在外卖平台上，老王店铺人均30元的价格，没有一点吸引力，那些销量很高的外卖店铺价格都在9.9元，15元以下，都是属于纯外卖店铺，没有堂食，疫情对他们而言，生意并不受影响。

商场冷清“食在广州”这个口号就能够知道，广州人是有多爱吃，但是面对疫情的影响，广州商场的生意变得更加冷清。虽然各大商场并没有完全停业，但是人流量却是断崖式下跌。有媒体调查后表示，不少商场的客流量减少了90%以上，各家商场餐馆门口饭店还是人挤人排长队，但是如今门店的服务员比顾客还多。

老李在广州越秀区商场里开了一家面馆，疫情出现前，这家不到50平米的面馆生意很不错，到了饭点时刻，都是人挤人的排队。疫情出现后，门店生意骤降，虽然线上了外卖业务，但是面对外卖平台9.9元的牛肉面，老李家25元一碗的牛肉面，瞬间就变得不香了。如今防疫防控成为了老李门店的重中之重，只要门店顾客和员工能够安排度过这段时期，对于未来，老李还是很有信心的。

无人消费的大街

想开个水饺店，开之前去牛运霞那边学技术，水饺对于厨艺要求高吗？之前都没有接触过

水饺对于厨艺要求并不高，面皮制作使用机器就可以完成，调馅的话，牛运霞那边是有配方的，照着做就可以了。去那边不管是厨艺基础怎么样，都是可以学会的，而且他家是包教包会，学会为止，这个不用担心。

广州饺子店老板因疫情住店坚守半月，这位老板身上有哪些可贵的品质？

这位老板身上有不畏困难、勇于承担责任的可贵品质，在疫情期间很多人都不容易，特别是这些小店铺，每个月无论生意好的话都要向房东缴纳租金，如果还请了员工，工资底薪一分都不能少。如今男子的妻子已经怀孕，意味着如果现在没有赚到钱，孩子生下后，奶粉钱和宝妈的料理费都不知道从哪里获取。面对如此巨大的压力，男子每时每刻都在想办法，一旦有了赚钱的方式，会利用好每分每秒，再困难也会让顾客满意。

　　这件事的具体情况。

男子目前在广东广州经营一家卖饺子的小店，来到店铺刚经营不到一周，当地就被封控了。这种情况男子不仅遇到一次，面对巨大的租房压力，男子决定搬到店铺中居住，他认为再困难也要坚守这家小店。

虽然顾客不能够来店里面照顾生意，好在可以在线上平台点餐，男子每天一边看手机，一边为顾客准备饺子，由于外卖小哥不能够派送，有时候需要男子自己为周边的市民配送。为了多赚一些钱，男子每天只能睡三四个小时，最忙时一天需要派送170多单订单。妻子看到丈夫如此辛苦，内心也很心痛，表示等孩子生下来一定会出一份力。

对于这件事我有何看法？

男子面临的这种情况相信很多人都体会过，目前有些人可能比男子更加困难，一场疫情产生的蝴蝶效应，谁都不可避免，现在只想疫情赶紧结束，大家重新回归正常生活。我本人在这段时间也过得很焦虑，从去年到现在都没有找到一份合适的工作，这两个月根本就没有面试机会，跑到外面就要做核酸，钱还没有找到，找工作却花了不少钱。

饺子馆怎么经营 如何开好一家饺子馆

1、选一个好的店址。都说恰到好处地选择一块经营位置，你的生意差不多就已经成功了三成。那么饺子馆该怎么选址呢?一般来说，都市商区可分为五大类型，即中心商业区、次繁华商业区、群居商业区、居民小区、偏僻街道与城市近郊。每一街区都有自己的特点，每一种区域都有自己的商业价值，而你的面食馆面对的肯定是工薪阶层的消费者，所以你需要根据自己的经济条件选择商业点或者人流多点的地方了。

2、引入新的赚钱模式。饺子是不能少的，但除了饺子之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖!除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗饺子是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可覌的。

3、不能太贪心。许多的饺子馆经营者都希望自己的店进快扩大，没有考虑到饺子馆盲目扩大后的后果。经营饺子馆是一定要一步一步来，如今的饺子馆的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶层，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于饺子馆经营者来说，不要太贪心，针对的自己的目标群体，要少而精!

为什么要点赞台湾山东饺子馆？

要表达的是我们始终是一家人，在很多个角落都能看到属于我们的美食。因为在老百姓的眼里饺子代表着家的味道，是我们从小吃到大的味道，是内心永远不会忘记割舍的，就像属于我们的每一个城市。

人们总说落叶归根，在老一辈的心目当中，可能很早就离开了家乡，去到了海峡对面，内心有对家乡的思念，对亲人的思念，因为日常饮食的不同，能随时随地吃到家乡的饺子、妈妈味道的饺子，是对内心的安慰，慢慢饺子也就成为了所有中国人的美食。

这里大家可能就好奇了，为什么是山东饺子，不是北方的其他城市，那么这里就普及一下：

今2500年的春秋时期，饺子就出现在了滕州，这也证明水饺发源地可能在山东。而“青岛美食有三宝：啤酒海鲜鱼水饺”，海鲜水饺是青岛特色。

而且山东饺子馆的王老板也给记者讲述了为什么会开这样一家：王老板今年60多岁,父亲是山东人,曾经在青岛居住过十几年,对青岛印象深刻,感情很深。父亲一直对家乡念念不忘。所以,当家里打算开家餐馆的时候,父亲当即决定开饺子馆,并取名“青岛饺子馆”。而且口味主要是北方风味，多种口味像高丽菜什么的都有”。饺子馆开了30多年期间，生意都还不错，因为南来北往的游客很多所以大家对饺子还是很喜爱的，每天都会从早忙到晚，大家吃过之后会连连竖起大拇指。

最近发言人的一条推特，更是代表了很多老百姓的初衷，中华民族的美食无论身处何地都能吃到，我们的祖国也一直都秉承着一条心，祖国发展得越来越好，我们老百姓就会越来越幸福。

更是对老一辈人的追溯，因为大部分那里老人三代以上，都有内地的影子，而且很多人老家都在内地，虽然在年老以后因为各方面原因未能回到家乡，但这就像美味的饺子，把自己的感情揉进了生活，揉进了美食，也代表我们中国人热情好客、宽容实在的胸怀。

无论是山西刀削面还是山东饺子馆从一定意义上来讲就是家乡味，味蕾是不会欺骗我们自己，而且在人的心目当中美食是从小到大，不管我们走多远都不会忘记的。

台北70岁山东饺子馆老板：大陆同胞吃面，打折！这家店为何能火出圈？

因为大家觉得店主的态度非常好，所以这家店的生意变得特别火爆。跟店主聊天的时候，大家会发现这个店主也很欢迎大陆的同胞。所以很多人都很喜欢店主的说话态度以及语气，在这个过程当中很多人也想要去品尝一下饺子的口感。

大家会发现很多人都很喜欢吃饺子，因为饺子的口感特别美味。尤其是在过年的时候，吃饺子也意味着一家人的团圆。因此在国人的心里把饺子看的非常重要，不管去往什么地方，大家都想要吃一碗美味的饺子。在这个过程当中，大家发现台湾省也有一家非常著名的饺子店，而且饺子店的生意特别火爆。之所以会出现这种情况，是因为店主特别的好客。尤其是在招待客人的时候，店主也表现的比较细心。

很多人吃完了这家店的饺子之后，会觉得口感特别正宗。尤其是身在异乡的游客们，品尝到了饺子的美味之后，大家也喜欢上了这家饺子店。他这个过程当中大家会发现，店铺的老板也很喜欢跟大陆人聊天。因为老板觉得跟内地人在聊天的过程当中仿佛遇到了自己的家里人，在这个过程当中，他也很欢迎大陆的同胞去店里品尝饺子。所以说老板的态度表现的非常明确，大家会觉得老板是一个非常思念家乡的人。

所以他一直没有忘记家乡的味道，甚至还会开一家店让更多人回忆家乡的美味。所以说这家店的生意也变得非常好，如果同胞能够去品尝美食的情况下，也可以享受到优惠。所以说这个老板也非常喜欢跟内地人相处，在这个过程当中也展现了他们的热情。所以说两岸之间的关系非常和谐，在这个过程当中，大家也希望老板可以回到内地旅行。